Если хочется чего-нибудь легкого, попробуйте приготовить салат-гриль. Это летнее блюдо одинаково быстро готовится и на кухне, и на природе у костра.

Ингредиенты:

• Баклажаны 300 г
• Перец болгарский 200 г
• Помидоры 130 г
• Лук порей 55 г
• Лук красный 20 г
• Перец чили зеленый 1 шт.
• Лимон 60 г
• Сахар 2 г
• Базилик 10 г
• Кинза 10 г
• Чеснок 2 зубчика
• Зира черная 1 г
• Кориандр 1 г
• Оливковое масло 50 мл
• Перец черный горошком 2 г
• Соль по вкусу

Способ приготовления

Раздавите, почистите и мелко нарубите чеснок, разотрите плоскостью ножа в пасту, перец чили разрежьте вдоль, очистите от семян и мелко нарубите половину перца, выдавите сок половины лимона, почистите и очень мелко нарубите красный лук.

Растолките в ступке или мелко нарубите ножом кориандр, зиру и перец горошком.

Смешайте чеснок, красный лук, чили перец, сок лимона, специи и сахар, посолите, добавьте 3 ст. ложки оливкового масла, перемешайте.

Нарежьте баклажан пластинами толщиной 0,5 см, очистите перец от семян и нарежьте крупно, разрежьте помидор на 4 части; баклажаны, перец и помидоры переложите в миску, сбрызнете оливковым маслом и перемешайте.

Переложите овощи и лук-порей на сковороду гриль и обжарьте на среднем огне, постоянно переворачивая, в течение 7 минут, переложите в миску, накройте фольгой и дайте настояться в течение 5 минут.

Нарежьте остывшие баклажаны и лук-порей крупными кусками, крупно нарубите базилик и кинзу.

Выложите в тарелку половину овощей, полейте половиной заправки, посыпьте половиной зелени, выложите второй слой овощей, залейте оставшейся заправкой, присыпьте зеленью и подавайте.