Авокадо прочно вошло в наш рацион и поселилось на полках многих российских холодильников. А виртуозным приготовлением гуакамоле и холодных салатов с авокадо сегодня может похвастать едва ли не каждый, кого волнует тема здорового питания. Пришла пора осваивать новые оригинальные блюда с этим полезным продуктом!

Используем авокадо как ингредиент для выпечки, салатов с бобовыми, холодного супа и даже ванильного смузи. Представляем вам 4 вкусных рецепта, которые стоит попробовать.

1. Кекс с грецкими орехами и авокадо

Ингредиенты:

• Мука 1,75 стакана
• Пекарский порошок1 ч. л.
• Сода0,5 ч. л.
• Сольщепотка
• Яйца4 шт.
• Йогурт0,5 стакана
• Авокадо 1 шт.
• Растительное масло3 ст. л.
• Грецкие орехи1 стакан

Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 180 градусов и смазываем маслом форму для выпечки кексов.

В миске среднего размера смешиваем муку, пекарский порошок, соду и соль. В отдельной посуде разминаем авокадо в пюре и соединяем с яйцами и маслом. Сухие ингредиенты высыпаем в яичную смесь, добавляем молотые грецкие орехи и хорошо размешиваем.

Тесто переливаем в подготовленную форму и выпекаем примерно 45 минут, периодически проверяя сухой зубочисткой готовность кекса.

2. Салат с авокадо и фасолью

Ингредиенты:

• Сладкая кукуруза1,75 стакана
• Томаты1 стакан
• Консервированная или приготовленная фасоль0,5 стакана
• Красный лук0,25 стакана
• Свежая кинза3 ст. л.
• Сок лайма2 ст. л.
• Растительное масло1 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Перец по вкусу
• Зира 0,5 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Авокадо1 шт.

Способ приготовления:

Мелко шинкуем помидоры, лук и кинзу. В большой тарелке смешиваем все ингредиенты, кроме авокадо, и держим в холодильнике примерно 1 час.

Непосредственно перед подачей добавляем в салат нарезанный кубиками авокадо и по желанию украшаем кинзой.

3. Холодный суп с авокадо и креветками

Ингредиенты:

• Куриный бульон3 стакана
• Авокадо2 шт.
• Свежая кинза3 ст. л.
• Сок лайма3 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Перец по вкусу
• Обезжиренная сметана0,75 стакана
• Цедра лайма1 ч. л.
• Готовые креветки400 г
• Зира по вкусу
• Чеснок1 зубчик

Способ приготовления:

Готовим суп: блендером смешиваем бульон, мякоть авокадо, сок лайма, соль, перец и 2 столовых ложки кинзы. Охлаждаем несколько минут в холодильнике.

Для приготовления заправки с лаймом соединяем сметану, цедру лайма, соль, перец и столовую ложку кинзы.

Очищенные креветки натираем солью, перцем, молотой зирой и оставляем мариноваться. Разогреваем сковороду и 2 минуты обжариваем креветки. Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок и готовим еще 2–4 минуты.

Для подачи в тарелку наливаем примерно 0,5 стакана супа, украшаем 2 столовыми ложками заправки и горстью креветок.

4.Ванильный смузи с авокадо

Ингредиенты:

• Авокадо0,5 шт.
• Молоко0,75 стакана
• Ванильный экстракт по вкусу
• Мед или сахарпо вкусу

Способ приготовления:

Блендером пюрируем предварительно замороженный авокадо и все остальные ингредиенты. Консистенцию и сладость регулируем по желанию, добавляя чуть больше молока или подсластителя.